✨厨房里最疗愈的味道！🍽新手轻松上手，跟着我一起来get秘制美味“古早味粉蒸肉肉”🍲💖

🌟今天要分享一道儿时回忆满满的家传秘方——古香粉气下饭神器蒸肉末。记得以前馋肉的时候奶奶就会端出一大锅这宝贝来，肥瘦刚好配米饭，简直是舌尖上的享受，回味无穷！

✅材料篇：

猪肉碎 - 猪腿剁的小丁为好（最好有五花三层更好吃哦）

料酒 & 生抽：提升鲜亮色泽👀

淀粉：黏稠感给肉末更好的口感

盐和糖分：调味是王💰

花椒八角陈酿豆瓣蒜葱……提味小精灵🌸🧄🍃

🌈步骤看这：

🌿【1】剁肉时加点猪皮或鸡肉，可以让炒好的肉馅更富有弹牙口感

🌱【2】把所有调料按照心情放入肉里腌制约莫三十分钟

🌿【3】将肉馅压平至一指厚，方便蒸透也更容易均匀裹上调料的香气👩⚡️👌

🌱最后，切一些葱丝铺到表面装饰一下，水沸起蒸汽后入蒸锅大火再焖煮十五左右

🌟小贴士：放少许香油或者橄榄油防止干燥又增加一抹风味，同时别忘了在开大火盖盖子之前的十分钟预热下锅，这是为了让你最终的作品能保持最好的色与形，而且蒸出的水分会让肉嫩度UP UP！

💪秘诀：

✅蒸的过程中可以适当转动下盘底让热度散布更加平均。

🏆技巧总结起来也就那么三两笔：

✅肉碎里添加些其他东西来增强整体质感如土豆，萝卜块，香菇片。

✅掌握好火候最重要，大火慢闷中，肉变得松软易食

💖每种食材都有自己独特之味，请尝试多放点不同的香料去探索更多的可能。

💫结语来一段温柔话调结束文章吧～

亲爱的小伙伴们，蒸一份属于你自己的味道，用心去做食物，相信你们一定能成功复刻出记忆深处的那抹温暖和美好～

🌈最后别忘记点赞、收藏哦，并留言告诉我要分享哪些美味呢～让我们一起发现身边的每一餐小确幸～👩‍🍳🍰💖

#我的拿⼿菜 #美食制作分享

希望你会因为这篇笔记被治愈！

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